2006-05-04から1日間の記事一覧
今日は、我が家の、一年に一度の、味噌つきです。もう、３０年前から自家用味噌を作っています。お米を外のくどで蒸して、人肌に冷めたお米に麹菌をまぜ、お布団に寝かせます。２６度で保温すると、３日で、麹ができます。大豆を煮て、すりつぶし、出来た麹…
今日は、我が家の、一年に一度の、味噌つきです。もう、３０年前から自家用味噌を作っています。お米を外のくどで蒸して、人肌に冷めたお米に麹菌をまぜ、お布団に寝かせます。２６度で保温すると、３日で、麹ができます。大豆を煮て、すりつぶし、出来た麹…
