昨日寝かせた麹は、良い子でねています。こうじは、２６度の温度で動き出すので保温だけでいいかなっておもったけれど、夜が寒いので、今日は、電気毛布で、保温しています。２６度で３日たつと、真っ白に、菌がはってきて、甘い良いにおいがし来たら講じの…
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