昨日のゆずの絞った皮でゆず味噌を作った。ことのほか良い出来で、お隣さんにおすそ分けした。少し苦味を残した。ゆでこぼしを数回やると苦味の無いゆず味噌が出来るんだけど、１回だけのゆでこぼしで。少しを冷凍にした。娘用にね。残りの皮はむしろに干し…
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